Matcha Banana Bread

Zutaten (für eine Kastenform, ca. 23 cm):

• 3 reife Bananen
• 100 g weiche Butter
• 120 g Zucker (Rohrzucker)
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 220 g Mehl
• 2 EL Matcha-Pulver (Premium)
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 60 ml griechisches Joghurt oder Milch
• 60 g weisse Schokolade-Tropfen (optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerkleinern.
3. Butter und Zucker dazugeben, cremig verrühren.
4. Eier und Vanilleextrakt zugeben, einrühren.
5. Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz dazugeben, Joghurt/Milch zufügen.
6. Falls gewünscht, Schoko-Tropfen mit dem von Hand unterheben (nicht mixen).
7. Teig in die Form füllen, glattstreichen und 50–55 Min. bei 175°C backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Für intensiveres Matcha-Aroma auf bis zu 3 EL erhöhen. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.