(für 4 Personen)
Zutaten:
- 400 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 3 EL Olivenöl, plus etwas zum Servieren
- 1 TL Matcha-Pulver
- 1 Limette, Saft und etwas Zeste
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)
- ½ TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- frische Minze oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Knoblauch schälen, Limette auspressen und die Zeste fein abreiben.
- Kichererbsen, Tahin, Olivenöl und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und fein pürieren.
- Matcha-Pulver, Limettensaft, Salz und Kreuzkümmel dazugeben und erneut pürieren, bis eine cremige, hellgrüne Masse entsteht.
- Kaltes Wasser löffelweise dazugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- In eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Limettenzeste und Minze oder Koriander garnieren.
Tipp: Für eine mildere Matcha-Note mit ½ TL starten und nach Geschmack steigern. Passt hervorragend zu Gemüsesticks, Fladenbrot oder als Aufstrich für Avocado-Brot. Hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 3-4 Tage.